ゴーヤーとは沖縄地方の方言でにがうりのこと。 他にもつるれいしとも呼ばれます。九州南部、沖縄地方で生産され、沖縄ブームとともに健康野菜として人気を集めています。 鮮やかな緑とくせのある味から緑黄色野菜と思われがちですが、 […]

マンゴーは黄白色の小花を群生し、中に大きな種子が1個はいった楕円形の実を結ぶ。 果肉は黄や橙黄色をし、多汁で甘く、食用。 インド・東南アジアの原産で、古くから果樹として栽培。

シークヮーサーとは、緑色の果皮と酸味のある果汁をもつ柑橘類です。 主に沖縄県で栽培され、旬を迎える8月〜10月に収穫されるものは調理用として、また10月〜12月に穫れるものはジュース用として使われます。 通常は「青切り」 […]

アグーは、沖縄固有の「琉球在来豚」。 黒毛で覆われ、背中がくぼんで腹が垂れ下がっている、独特の形をしています。 そのルーツは、約600年前に中国（当時の明朝）から導入され、沖縄で飼育されてきた小型の「島豚」にあります。